任何一單大型油煙機清洗前都需要走酒店廚房油煙清洗流程（具體詳情問作者），可以規避甲乙雙方更大的損失，開展良性合作。

一：清洗工程開工前需要專業人員對整個廚房油煙設備的運行情況進行正確評估制表一一列舉出來，做到廚房油煙設備清洗前后能正常運行，并保證清洗人員在清洗過程中損壞廚房油煙設備設施的事故，或者說；廚房油煙設備原本是壞的，清洗后甲方不承認事實而造成的勞務費糾紛。

如何專業清洗廚房油煙設備呢？特提出以下清洗規范技術要求：
清洗前，工作人員對清洗工具及設備一一核對檢查，對清洗現場做開工前拍照留底。
1、廚房排煙罩清洗
A. 工作人員上崗前穿戴專用清潔防水、防電、防滑防化服，由專業電工技術人員關閉煙機設備所有電源；
B. 對廚房內灶臺及相鄰設施設備徹底搬離，對灶臺臺面及煙機相鄰設施設備不能移動的進行采用薄膜覆蓋密封保護，防止清洗過程對其造成污染；
D. 廚房排風煙罩的油污，采用專業的耐高溫溫暖耐腐蝕噴藥機噴高溫化油劑兩到三遍，間隔15分鐘后，等油漬開始融化后，再采用高壓清洗機進行高壓清洗，把油污與藥劑沖洗干凈，最后用不銹鋼亮光劑擦拭一遍，做到不見油漬水跡，明亮如新；

2、油煙管道的清洗
A、工作人員在清洗管道前一一檢測好油煙管道清洗機器人、高壓清洗設備、噴藥機是否能正常使用；提前調配好高溫化油劑。在相應地方開口引流油污。
管道橫管清洗時操作機器人進油煙管道里面進行噴高溫化油劑溶解油污后，再進行高壓清洗。
B、管道清洗需做到先上后下，有序推進。立管清洗需配備耐高溫耐腐蝕噴藥機與高壓清洗機即可。先用噴藥機沿著油煙管道從上往下噴高溫化油劑溶解油污，再進行反沖式高壓清洗。豎立油煙管道內壁油污并不是很多，只是薄薄的一層而已。

3、油煙凈化器清洗：
油煙凈化器是油煙機設備中重要的凈化設備，開洗前必須由專業人員確定設備的運行情況，并對設備開洗前進行拍照留樣，對設備耗損情況做到心中有數，證據留樣。
A、專業電工在清洗前對設備進行檢查，確定設備是否正常運行，確定開洗前10分鐘電源處于關閉狀態，并打開倉門，用電筆試探是否還存在靜電，如果還有電，需要把電放掉才能移開電線電源設備；整個工作流程必須帶橡膠絕緣手套。
B、 清洗人員拉出化油網，放到不銹鋼水槽中浸泡，浸泡時間以油污干凈為限，再用高壓清洗機進行高壓沖洗干凈，晾干后待裝；
C、 清洗人員對化油器內倉進行重油污清除。
D、 化油器的安裝：清洗干凈后牌照留底，有專業人員進行還原安裝。
E、開啟電源并確認設備正常工作。

4、風機清洗
油煙機風機是廚房油煙設備最重要的機電設備
風機清洗前必須由專業人員確認風機是否正常運行，再關閉風機電源。清洗人員需在專業人員參與下打開葉輪倉，拿出葉輪片或直接進入葉輪倉清洗；或者選擇免拆式清洗，噴高溫化油劑后再進行高壓清洗。這個是目前最流行的清洗方式。
風機清洗后的安裝：清洗干凈后牌照留底，必須由專業人員進行還原安裝，開啟電源并確認風機正常工作。

5、清洗油煙機后續工作
整個廚房油煙設備清洗完工后，由專門人員打開油煙機電源，讓大型煙機正常運行30分鐘后關機。清洗人員對工作現場及相關設備設施物品打掃干凈，還原現場，并拍照留底，相關服務檢查確認、簽字，工作完畢。
就這樣才算完成了整個酒店廚房油煙清洗工作流程。